Есть или не есть: названы сроки годности салатов

В Роспотребнадзоре рассказали, как долго могут храниться салаты.

Салаты представляют собой набор продуктов с разными характеристиками стойкости хранения. Поэтому часто определить их сроки годности бывает не просто, как следствие — высока вероятность тяжелого пищевого отравления.

В ведомстве отметили, что соусы и заправки к таким блюдам ускоряют размножение микробов, а значит салаты являются представителями группы скоропортящихся продуктов и хранить их следует строго в холодильнике с температурным режимом от +2ºС до +6ºС.

Общие сроки годности зависят от ингредиентов в составе. Так, сырые фрукты, сырые или вареные овощи, мясо (в том числе птица и копчености) в рецептуре означают, что храниться такое блюдо может не дольше 18 часов без соуса, и не более 12 — с его добавлением. 

При наличии морепродуктов в рецепте, срок годности до заправки сокращается до 12 часов.

Наибольшим сроком «жизни» отличаются салаты, которые представляют собой смесь овощей квашеных, маринованных или соленых. Их можно безопасно употреблять в пищу на протяжении 36 часов. А наиболее краткосрочными становятся блюда, в составе которых присутствуют яйца или овощные консервы — до 6 часов уже после добавления соуса.

Роспотребнадзор

Здоровье

Уполномоченный федеральный орган исполнительной власти, осуществляющий функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Российской Федерации, защиты прав потребителей на потребительском рынке.

Источник: www.medikforum.ru