Как распознать пищевое отравление: 7 симптомов

Ежегодно в России умирают 50 тысяч человек от пищевого отравления. Вдумайтесь, это ведь население небольшого Салехарда или Краснокаменска. Ещё страшнее, что в повышенной группе риска дети младше пяти лет. MedikForum.ru  расскажет, как выявить пищевое отравление и своевременно помочь себе и близким.

Что такое пищевое отравление?

Заболевание, обусловленное употреблением пищи, которая заражена вирусами или токсичными бактериями. Оно делится на:

  • Микробное

  • Немикробное

Микробные отравления, возбудителями которых становятся микробы:

Сальмонеллы – самая частая причина попадания в больницу и летального исхода. Встречается в яйцах, непастеризованном соке и молоке, сырых продуктах, птице и даже арахисовом масле.

Палочка Клостридия перфрингенс. Можно встретить в мясе, птице и других продуктах при долговременном неправильном хранении, то есть вне холодильника.

Ботулины размножаются при отсутствии кислорода и повышенной температуре +28 – +35 градусов. Споры обнаруживаются в воде и почве, а также в тушах животных.

Кампилобактер. Именно из-за неё чаще всего случается расстройство кишечника. Будьте осторожны при потреблении домашней птицы, непастеризованного молока и воды из непонятного источника.

Стрептококк. Содержится в молочке и яйцах. Как при Клостридия перфрингенс отравление происходит из-за нарушения температурного режима.

Шигелла. Живёт в загрязненной воде, сырой пище.

Кишечная палочка. Содержится в не доготовленной говядине, непастеризованном соке и молоке, загрязнённых фруктах и овощах.

Как и почему продукты становятся заражёнными?

  • Они не становятся такими, они заражены изначально. Больная курица сносит инфицированные яйца, рыба, употребляющая в пищу еду из загрязнённых источников, может заразить остальных рыб.

  • Нарушение норм СанПиНа и неверная обработка. Заражённые обработчики, нарушенное товарное соседство, неправильный температурный режим.

7 симптомов пищевого отравления

  1. Рвота;

  2. Боли в животе, похожие на схватки;

  3. Диарея;

  4. Тошнота;

  5. Общая слабость;

  6. Повышение температуры тела;

  7. Бледность кожных покровов.

Первая помощь при пищевом отравлении

  • Промыть желудок при помощи искусственной рвоты или желудочного зонда;

  • Принять адсорбенты и слабительное;

  • Ограничить потребление пищи в течение суток;

  • Увеличить количество потребляемой воды, дабы избежать обезвоживания.

Как не “заработать” пищевое отравление?

  • Индивидуальная гигиена превыше всего. Чаще мойте руки, перед готовкой и приёмами пищи – обязательно.

  • Тращельно промывайте ягоды, фрукты и овощи.

  • Обращайте внимание на срок годности и хранения.

  • Не забывайте про термическую обработку мяса, яиц и другие.

  • Не нарушайте товарное соседство. Рыба, мясо, фрукты и овощи должны храниться раздельно.

  • Под каждый продукт – своя разделочная доска.

Источник: www.medikforum.ru