Новости ресторанов: еда как путешествие, вино с фуа-гра и согревающие супы

345

Океанические завтраки

Большая Никитская ул., д. 22/2

+7 (495) 189-83-45



Шеф Сергей Андрейченко запустил завтраки по будням с 8:00 до 13:00, по выходным до 14:00. В меню: креветка, томаты и скрэмбл на пивном хлебе (790 р.), лосось гравлакс с авокадо на вафле (850 р.) или на картофельной булочке (780 р.). К любому блюду можно добавить тигровые креветки, краба, лосось гравлакс, черную или красную икру, черный трюфель, прошутто котто, мортаделлу и не только. Из сладкого — приготовленная в печи гранола с грушей и йогуртом (560 р.), сырники со сметаной и домашним джемом из малины или земляники (490 р.), рисовая каша с манго и кокосовым муссом (680 р.), овсяная каша с ягодами (410 р.), круассан со сливочным маслом и джемом (350 р.) и слойка с шоколадом (410 р.). К завтракам команда бар-менеджера Данила Сидоренко сделала безалкогольные фреш-коктейли: мандарин, морковь, эстрагон (490 р.) и яблоко, лайм, щавель (460 р.).

«Океан»

Для ностальгирующих по СССР

Большая Дмитровка ул., д. 5/6, стр. 5

+7 (499) 993-77-07


В рыбном ресторане — максимальное обновление меню от шефа Виктора Еремина («Джонджоли»,«Кофемания»). Теперь тут морская кухня с советским прошлым, но в абсолютно новой интерпретации: салат «Мимоза» с копченой северной треской и бататом (390 р.), наваристая рыбная солянка (550 р.), плов с масляной рыбой, палтусом и кальмаром (690 р.), запеченный волжский судак с заварным сырным соусом (650 р.), кебаб из черноморской креветки (890 р.). Добавились и трендовые позиции: стейк из тунца в азиатском маринаде с лапшой из огурца (890 р.), в разделе raw — желтоперый тунец с авокадо и кунжутным кимчи-соусом (690 р.).

Champ Bistro

Новые закуски к вину

Неглинная ул., д. 14 стр. 1а

+7 (985) 531-55-31



Расширился список стартеров к вину: для белого — оливки с корюшкой «Тильда» (600 р.), для красного — баранина с фуа-гра «Гильда» (350 р.), для оранжа — осьминог с картофелем «Брунгильда» (600 р.). Еще появились тартар из говядины с сыром конте (650 р.), запеченная тыква с воздушным кремом из козьего сыра (650 р.) или фермерской морковью с соусом из нута и тунца (650 р.). Тренд на овощные позиции только укрепляется, и Арина Журавлева с Тарасом Кириенко отлично отрабатывают популярную гастрофишку в разделе с горячими закусками. Тем же, кто предпочитает не ударяться в крайности, стоит попробовать вяленое мясо с кремом из картофеля и белыми грибами (750 р.). И как представить хорошее городское бистро без лукового супа (450 р.) — у Champ с горячим и ароматным бульоном подается нежная бриошь, пропитанная сливочно-сырным соусом и поджаренная до золотистого цвета.

Kiosk 1936

Гастрономический евротур

Чистопрудный б-р, д. 12, корп. 4

+7 (925) 836-08-04



Кофейно-винный бар, вдохновленный яркими антуражными киосками Европы, представил новое меню. Оно посвящено впечатлениям от блюд в кафе и на рынках Барселоны, Порту, Мадрида, Рима, Стокгольма, Берлина. Пробуйте прошутто с рикоттой и фисташками (520 р.), тост с томатным домашним майонезом, сельдью, фенхелем и укропом (550 р.), салат с пастрами, обожженным бэби-картофелем и соусом из медовой горчицы (690 р.), зеленый салат с маринованным цукини, кукурузой-гриль и козьим сыром (690 р.).

«КрабыКутабы»

Лапша и суп для осенних трапез

Лесная ул., д. 20 стр. 4

+7 (495) 761-05-00



Шеф-повар Артем Мартиросов миксует морепродукты и овощи, добавляя оттенков при помощи небанальных специй и соусов. Среди новинок: лапша из командорского кальмара со сладкими томатами и ароматным соусом юдзу (630 р.), японская капуста мизуна с камчатским крабом, огурцами чи и корнем петрушки (1 470 р.). Идеальная легкая закуска — карпаччо из тунца (600 р.), а одно из самых оригинальных блюд — хрустящий трубач с кокосовым заварным кремом (990 р.). Согреться даже в самый промозглый день помогут ароматные супы: из томленого чеснока и палтуса с крабом (790 р.) и из бычьих хвостов (450 р.). На горячее — судак под тайским маринадом с запеканкой из батата (970 р.) или фиш-ролл с копчеными сливками и крабовым даши (1 650 р.). Если же хочется чего-то сытного и мясного, стоит отдать предпочтение томленой голени быка в кокосовом маринаде, которая подается с кремом из ревеня и пастернака (1 100 р.).

Источник: www.buro247.ru