Ученый-диетолог рассказала, какой жир использовать для борьбы с болезнями


Известный немецкий ученый-диетолог Анна Флек утверждает, что жир нужно использовать для лечения или предотвращения болезней. В списке таких болезней – хронические недуги, боль, усталость, остеоартроз , рассеянный склероз и даже рак.

У Анны Флек вышла в свет книга, в которой специалист рассказывает, почему людям необходимо есть разнообразный здоровый жир. По словам специалиста, заболевания в организме вызываются нарушениями клеточного обмена, а поскольку жир жизненно необходим для функционирования клеток, «имеет смысл использовать жир для лечения заболеваний или их предотвращения».

По словам Флек, догмат о полезности питания с низким содержанием жиров возник еще в 50-х годах прошлого века. Жир был объявлен нездоровым питательным веществом, и пищевая промышленность с энтузиазмом начала выпускать на рынок продукты с низким содержанием жира или вовсе обезжиренные.

«До сих пор многие люди с подозрением смотрят на жир. Но вот факт. С ростом популярности продуктами с низким содержанием жира избыточный вес, сердечно-сосудистые заболевания, диабет и рак не уменьшились, а остались как есть и даже продолжают расти», – рассуждает диетолог.
Анна Флек отмечает, что жир – это, прежде всего, жизненно важный строительный блок для всех клеточных мембран, он помогает телу утилизировать витамины и питает мозг. Проблемой жир становится только тогда, когда организм получает его главным образом из пищи, богатой углеводами. Последствиями постоянно употребления такой еды становятся ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, диабет.

«Хороший выбор полезных жиров может укрепить и даже исцелить весь организм. Некачественные и нездоровые жиры должны быть запрещены на кухне и в рационе», – констатирует эксперт.
«Плохой» жир. К категории «плохих» диетолог относит жиры с неблагоприятным соотношением жирных кислот омега-6 и омега-3 или жиры с высокой степенью переработки.

Употребления следующих источников жира, по мнению Флек, следует избегать:

  • сафлоровое масло
  • виноградное масло
  • кукурузное масло
  • подсолнечное масло
  • гидрогенизированные жиры или трансжирные кислоты.

«Хороший» жир. Омега-3 жирные кислоты считаются лучшим показателем полезных жиров, подчеркивает диетолог. Анна Флек советует употреблять следующие виды масел в варианте холодного отжима:

  • льняное масло
  • конопляное масло
  • масло грецкого ореха
  • рапсовое масло
  • оливковое масло.

Полезные жиры также поступают от некоторых поставщиков растительных жиров, таких как

  • авокадо
  • миндаль и другие орехи
  • семечки
  • оливки.

Из насыщенных жиров приветствуются:

  • качественное сливочное масло
  • свиное сало
  • топленое масло
  • кокосовое масло.

В то же время эксперт уточняет, что здоровые разновидности жира могут защищать от болезней, когда являются составляющей в целом здорового образа жизни. Взятые в одиночку, даже лучшие жиры ничего не могут сделать, резюмировала диетолог.

Ранее МедикФорум писал о продуктах, помогающих поддерживать гормональный баланс.

Источник: uznayvse.ru