В последнее время рестораны при музеях и сами становятся произведениями искусства
Огни Большого города
Если хотите увидеть самые новаторские дизайнерские идеи со всего мира, вам дорога в Музей искусства и дизайна в Нью-Йорке. Хотя сам музей не слишком большой, он стабильно входит в десятку лучших во всем мире. А после изучения экспозиций можно отдохнуть в местном кафе.
Фото: социальные сети
Сюда идут прежде всего за роскошными видами: поскольку находится кафе на девятом этаже и имеет панорамные виды, то с высоты открывается сумасшедший обзор на Центральный парк, Бродвей и площадь Колумба. Во-вторых, каждый предмет дизайна кафе — от стула до ложек-вилок, тоже являются произведениями искусства. Ну и кухня тоже достойна похвал. Меню свежее и яркое, в нем представлены такие блюда, как осьминог с моллюсками и жемчужным луком, тальятелле с черными летними трюфелями и атлантическая треска в мисо-глазури. И да, цены, на удивление, вполне адекватные — в районе 20 долларов за блюдо.
Главные жемчужины
Рестораны при музеях — настоящая фишка Катара. Мало того, что практически все музеи в этой стране созданы с любовью и настоящим размахом, так еще и практически все общественные заведения при них заслуживают отдельного упоминания.
Самый, наверное, известный ресторан такого рода — IDAM одного из самых титулованных шеф-поваров мира Алена Дюкасса. Он находится на четвертом этаже катарского Музея исламского искусства и был открыт еще десять лет назад, в 2013-ом. Мировая пресса назвала тогда IDAM «первой вылазкой всемирно известного ресторатора и шеф-повара, отмеченного звездой Мишлен Алена Дюкасса на Ближний Восток». Причем с этим рестораном связано еще одно звездное имя. Концепция IDAM разработана Филиппом Старком, создавшим впечатляющий, элегантный интерьер, который поддерживает баланс между современностью и классицизмом с арабскими нотками.
Фото: социальные сети
Примерно так же можно оценить и блюда, которые подают в IDAM. Это современная французская средиземноморская кухня, оформленная в арабском стиле. Вынос каждого блюда — отдельный ритуал. Вам подробно объяснят, что именно сейчас лежит в тарелке, почему к этому блюду подается тот или иной напиток (они все меняются), нужен ли хлеб или какой-то соус. Это как посещение музея с экскурсоводом: возможно, вы бы и сами все поняли и оценили, но когда тебя ведет в мир вкусов настоящий профессионал, эта прогулка становится более насыщенной.
Вкус Катара
Еще один ресторан мишленовского шефа Алена Дюкасса находится на четвертом этаже Национального музея Катара. Jiwan — совместное творение Дюкасса уже с другим известным дизайнером, Коичи Такадой. Название переводится как «совершенная жемчужина». Для оформления ресторана было использовано около четырех миллионов кристаллов Swarovski! Когда-то такие добывали в Катаре, а теперь такими жемчужинами можно считать некоторые из гастрономических точек на карте страны.
фото: социальные сети
Создавая этот ресторан, шеф-повар хотел показать прежде всего вкус Катара и отдать дать бедуинским кулинарным техникам. Огонь, вода, воздух и земля используются для преобразования текстур, придания нюансов натуральным ингредиентам и представления катарской кухни по-новому и захватывающе. В меню есть как дегустационные сеты, так и блюда а-ля карт. Обязательно попробуйте барракуду и ягненка. И не забудьте о кофе в конце трапезы. Кофейную и чайную карты тоже подбирал лично Дюккас.
С итальянским акцентом
Еще в 2016 году при Центре искусств Дохи открылось «Кафе №999», а в этом году состоялся ребрендинг культового заведения. На открытие приезжал лично Ален Дюкасс, для которого это стало третьем рестораном в Катаре. За дизайн «Кафе №999» отвечала француженка Хелен Бонте, которая вдохновилась поп-артом и итальянским искусством. Среди художников, которые поучаствовали в оформлении ресторана, можно назвать знаменитого граффити-мастера Мубарака аль-Малика, которого называют «катарским Бэнкси».
Фото: социальные сети
Меню в «Кафе №999» — с сильным итальянским акцентом. Шеф-повар Фабио Фиоваранти родился и вырос в Риме и до Катара работал в именитых ресторанах Италии: Великобритании, а потом — в Монако в знаменитом ресторане Le Louis XV, отмеченном тремя звездами Мишлен, в Монте-Карло, Монако.
Источник: www.womanhit.ru